Materijal za 10 osoba
Priprema
Priprema jufki
- U dublju zdjelu stavimo brašno, dodamo jaje i malo ulja, te zakuhamo tvrdo tijesto uz mlaku vodu.
- Na radnoj površini tijesto dodatno obradimo brašnom i podijelimo na 3 loptice.
- Pokrijemo ih čistom salvetom.
- Na veći stolnjak posut nišestom (brašnom od pšenice) razvijamo jufke pomoću oklagije, da budu tanke.
Priprema kadaifa za posipanje
- U tepsiju stavimo sirovi kadaif, pomastimo ga rastopljenim maslom i pečemo u zagrijanoj rerni na umjerenoj temperaturi.
- Kada porumeni, izvadimo ga iz rerne i ostavimo da se ohladi.
Izrada kolača
- Na prosušenu jufku na radnoj površini pospemo ohlađeni pečeni kadaif, kroz sredinu stavimo sjeckane orahe, zatim pomoću oklagije motamo u rolnu.
- Izvučemo oklagiju, rolnu režemo na jednake komade i redamo u već pripremljenu tepsiju.
- Zalijemo hladan kolač vrućom agdom.
Priprema agde
- U šerpu naspemo vodu, dodamo šećer i limunov sok, promiješamo i kuhamo na srednjoj vatri oko 20 minuta, dok se ne pojave balončići.
- Vrućom agdom zaljevamo ohlađeni kolač.
Serviranje
- Kadaif sa jufkama serviramo na manje plitke porculanske tanjire ili činije, po želji prelijemo slatkim kajmakom ili đulbešećerom - sokom od divlje ruže.
- Služimo ga kao desert poslije jela ili uz bosansku kafu.
